Extra Brut

Extra Brut

32.95€

12 × 330ml

UGS : Cid/Ext/12B Catégorie : Étiquette :

Description

GALIPETTE EXTRA BRUT est notre cidre le plus sec. Majoritairement élaboré à partir de pommes à cidre bretonnes à la saveur douce-amère, il possède un caractère exceptionnellement puissant et intense qui varie naturellement au fil des saisons.

L’assemblage fait la part belle à des variétés telles que Marie Ménard, Dous Moën ou Bedan, toutes originaires de vergers bretons traditionnels et vieux de plusieurs siècles. Si la longue fermentation à laquelle nous le soumettons n’est pas la façon la plus rapide de faire du cidre, elle préserve en revanche naturellement sa structure et sa longueur en bouche et lui confère un taux d’alcool plus élevé.

Le résultat obtenu reflète fidèlement le style franc et audacieux des cidres bretons, marqué par des tanins évoquant la terre et par une bouche ample et savoureuse. Dégustez ce cidre sec et croquant pour lui-même ou — comme nous le faisons en Bretagne — en accompagnement d’un plateau de fruits de mer.

Informations complémentaires

Poids 6.25 kg
Alc

5.5

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    Sans Alcool

    GALIPETTE 0% — l’alternative futée : tout le goût d’un grand cidre français avec zéro alcool. Ce jus de pomme pétillant (à partir de 100% de pommes à cidre) offre des notes intenses de pommes du verger et de pomme au four, et une bouche à la fois opulente et soyeuse.

    Il est issu de l’assemblage de différentes variétés de pommes douces et âpres cultivées dans des vergers, vieux de plusieurs siècles, de Bretagne et de Normandie. Une fois leurs jus naturellement assemblés sans aucun additif, nous les soumettons à une très brève fermentation, stoppée grâce à un contrôle minutieux des températures avant que les sucres ne se transforment en alcool.

    Le résultat est là : un jus de pomme pétillant, 100% pur jus. Rien n’est ajouté, rien n’est retiré. Rien que sa saveur naturelle et zéro alcool. Sa pétillance rafraîchissante se savoure à tout moment sans culpabilité... Et n’hésitez pas à accorder son caractère demi-doux avec des fromages persillés ou des raviolis à la ricotta et aux épinards!

    0.0% Alc.
    Doux
    Add to cart25.95€

  • Rosé

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    Rosé

    GALIPETTE ROSÉ est notre dernière création en date. Élaboré à partir de très rares pommes à chair rouge, il présente le caractère et la saveur authentiques d’un cidre rosé, ainsi qu’une robe ambrée profonde qui varie naturellement selon la récolte.

    Originaires de vergers bretons et normands, ces pommes sanguines sont connues pour leur vive acidité et la forte concentration en pigments rouges naturels — non seulement de leur peau mais aussi de leur chair, ce qui leur confère naturellement une couleur exceptionnelle.

    Le « keeving », méthode séculaire de gélification des pectines, empêche les levures sauvages présentes sur les pommes de faire fermenter totalement le jus, préservant ainsi sa douceur naturelle et fruitée pour donner un cidre incroyablement rafraîchissant. Savourez tout au long de la belle saison son acidité vive et rafraîchissante et son caractère séduisant — ou laissez-le vous aider à rêver des longues journées d’été à venir.

    4,0% Alc.
    Demi Sec
    Add to cart29.95€

  • Brut

    12 × 330ml

    Brut

    GALIPETTE BRUT a été notre premier cidre et c’est avec lui que tout a commencé. Délicieusement brut, il offre une harmonie parfaite entre acidité et tanins, entre sec et doux, et fait le pont entre les cidres « à l’ancienne » et un style plus contemporain.

    Son assemblage unique permet d’équilibrer les quatre types de pommes à cidre — pommes douce, douce-amère, amère, acidulée — à travers des variétés telles que Marie Ménard, Kermerrien ou Judor. Celles-ci proviennent de vergers de tradition situés près du cours de la Rance, dans les Côtes-d’Armor au nord de la Bretagne. Ce cidre est fidèle à ses racines — et aux nôtres.

    Après une fermentation lente, ce qui lui confère une puissance moyenne, il présente une belle harmonie entre des notes de terre et des saveurs vibrants. Savourez cette boisson vive et délassante pour elle-même, ou découvrez avec quel talent elle se marie avec des plats légèrement épicés...

    4,5% Alc.
    Brut
    Add to cart29.95€

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    3 x GALIPETTE BRUT 4.5% ABV - delightfully dry to medium-dry cider which strikes a perfect balance between acidity and tannins, dryness and sweetness.
    3 x GALIPETTE ROSÉ 4.0% ABV – made with rare, red-fleshed Pommes à Chair Rouge, it has real rosé character, fresh and bright acidity and a deep amber colour that naturally varies with the harvest.
    2 x GALIPETTE BIOLOGIQUE 4.0% ABV - our organic cuvée, made from 100% organic cider apples. It has an exciting wildflower character that naturally varies with the seasons in authentic organic style.
    2 x GALIPETTE EXTRA BRUT 5.5% ABV - our driest cider, made mainly from bitter-sweet Breton cider apples. It has an unusually bold and intense character that naturally varies with the seasons.
    2 x GALIPETTE NON ALC 0.0% ABV - all the taste of a great French cider, with none of the alcohol. Our 0% has intense orchard and baked apple characters and a rich, smooth mouthfeel.

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