GALIPETTE a été créé pour célébrer le savoir-faire des cidriers français et le faire connaitre au monde entier. Nous respectons le caractère et la pureté du fruit en optant pour des fermentations lentes et naturelles, en faisant en sorte d’intervenir le moins possible dans le travail de la nature et en étant toujours à l’écoute de ses méthodes.
GALIPETTE EXTRA BRUT est notre cidre le plus sec. Majoritairement élaboré à partir de pommes à cidre bretonnes à la saveur douce-amère, il possède un caractère exceptionnellement puissant et intense qui varie naturellement au fil des saisons.
L’assemblage fait la part belle à des variétés telles que Marie Ménard, Dous Moën ou Bedan, toutes originaires de vergers bretons traditionnels et vieux de plusieurs siècles. Si la longue fermentation à laquelle nous le soumettons n’est pas la façon la plus rapide de faire du cidre, elle préserve en revanche naturellement sa structure et sa longueur en bouche et lui confère un taux d’alcool plus élevé.
Le résultat obtenu reflète fidèlement le style franc et audacieux des cidres bretons, marqué par des tanins évoquant la terre et par une bouche ample et savoureuse. Dégustez ce cidre sec et croquant pour lui-même ou — comme nous le faisons en Bretagne — en accompagnement d’un plateau de fruits de mer.
GALIPETTE BRUT a été notre premier cidre et c’est avec lui que tout a commencé. Délicieusement brut, il offre une harmonie parfaite entre acidité et tanins, entre sec et doux, et fait le pont entre les cidres « à l’ancienne » et un style plus contemporain.
Son assemblage unique permet d’équilibrer les quatre types de pommes à cidre — pommes douce, douce-amère, amère, acidulée — à travers des variétés telles que Marie Ménard, Kermerrien ou Judor. Celles-ci proviennent de vergers de tradition situés près du cours de la Rance, dans les Côtes-d’Armor au nord de la Bretagne. Ce cidre est fidèle à ses racines — et aux nôtres.
Après une fermentation lente, ce qui lui confère une puissance moyenne, il présente une belle harmonie entre des notes de terre et des saveurs vibrants. Savourez cette boisson vive et délassante pour elle-même, ou découvrez avec quel talent elle se marie avec des plats légèrement épicés...
GALIPETTE BIOLOGIQUE est, comme son nom l’indique, notre cuvée bio. Elle est élaborée à partir de pommes à cidre 100% biologiques. Elle présente de séduisantes notes de fleurs sauvages qui varient naturellement au fil des saisons, fidèlement à son caractère authentiquement biologique.
Son assemblage fait la part belle aux pommes douces-amères, qu’accompagne un soupçon de variétés sucrées comme Carting, Sweet Moen et Belle Fille de la Manche — toutes originaires de vergers normands traditionnels et pluricentenaires. Une fermentation tout en douceur préserve ses arômes floraux naturels et permet d’obtenir un taux d’alcool plus léger.
Fidèle au style normand et plus sucré au nez, ce cidre aux bulles rafraîchissantes sera particulièrement délectable les jours d’été ensoleillés. Et pour découvrir ses talents gastronomiques, on peut également l’accompagner d’un fromage de chèvre frais...
GALIPETTE ROSÉ est notre dernière création en date. Élaboré à partir de très rares pommes à chair rouge, il présente le caractère et la saveur authentiques d’un cidre rosé, ainsi qu’une robe ambrée profonde qui varie naturellement selon la récolte.
Originaires de vergers bretons et normands, ces pommes sanguines sont connues pour leur vive acidité et la forte concentration en pigments rouges naturels — non seulement de leur peau mais aussi de leur chair, ce qui leur confère naturellement une couleur exceptionnelle.
Le « keeving », méthode séculaire de gélification des pectines, empêche les levures sauvages présentes sur les pommes de faire fermenter totalement le jus, préservant ainsi sa douceur naturelle et fruitée pour donner un cidre incroyablement rafraîchissant. Savourez tout au long de la belle saison son acidité vive et rafraîchissante et son caractère séduisant — ou laissez-le vous aider à rêver des longues journées d’été à venir.
GALIPETTE 0% — l’alternative futée : tout le goût d’un grand cidre français avec zéro alcool. Ce jus de pomme pétillant (à partir de 100% de pommes à cidre) offre des notes intenses de pommes du verger et de pomme au four, et une bouche à la fois opulente et soyeuse.
Il est issu de l’assemblage de différentes variétés de pommes douces et âpres cultivées dans des vergers, vieux de plusieurs siècles, de Bretagne et de Normandie. Une fois leurs jus naturellement assemblés sans aucun additif, nous les soumettons à une très brève fermentation, stoppée grâce à un contrôle minutieux des températures avant que les sucres ne se transforment en alcool.
Le résultat est là : un jus de pomme pétillant, 100% pur jus. Rien n’est ajouté, rien n’est retiré. Rien que sa saveur naturelle et zéro alcool. Sa pétillance rafraîchissante se savoure à tout moment sans culpabilité... Et n’hésitez pas à accorder son caractère demi-doux avec des fromages persillés ou des raviolis à la ricotta et aux épinards!
3 x GALIPETTE BRUT 4.5% ABV - un cidre délicieusement brut qui offre une harmonie parfaite entre acidité et tanins, entre sec et doux.
3 x GALIPETTE ROSÉ 4.0% ABV – élaboré à partir de très rares pommes à chair rouge, il présente le caractère authentique d’un cidre rosé, avec une acidité vive et rafraîchissante ainsi qu’une robe ambrée profonde qui varie naturellement selon la récolte.
2 x GALIPETTE BIOLOGIQUE 4.0% ABV - notre cuvée biologique est élaborée à partir de pommes à cidre 100% biologiques. Elle présente de séduisantes notes de fleurs sauvages qui varient naturellement au fil des saisons, fidèlement à son caractère authentiquement biologique.
2 x GALIPETTE EXTRA BRUT 5.5% ABV - notre cidre le plus sec et majoritairement élaboré à partir de pommes à cidre bretonnes à la saveur douce-amère, il possède un caractère exceptionnellement puissant et intense qui varie naturellement au fil des saisons.
2 x GALIPETTE NON ALC 0.0% ABV - tout le goût d’un grand cidre français avec zéro alcool. Ce 0% offre des notes intenses de pommes du verger et de pomme au four, et une bouche à la fois opulente et soyeuse.
100% POMMES À CIDRE FRANÇAISES
100% PUR JUS
SANS SUCRES AJOUTÉ
SANS GLUTEN
ADAPTÉ AUX VEGANES
5 Cuvées
