Nos cidres - Galipette

GALIPETTE a été créé pour célébrer le savoir-faire des cidriers français et le faire connaitre au monde entier. Nous respectons le caractère et la pureté du fruit en optant pour des fermentations lentes et naturelles, en faisant en sorte d’intervenir le moins possible dans le travail de la nature et en étant toujours à l’écoute de ses méthodes.

C’est notre cidre

Extra Brut

12 × 330ml

Extra Brut

GALIPETTE EXTRA BRUT est notre cidre le plus sec. Majoritairement élaboré à partir de pommes à cidre bretonnes à la saveur douce-amère, il possède un caractère exceptionnellement puissant et intense qui varie naturellement au fil des saisons.

L’assemblage fait la part belle à des variétés telles que Marie Ménard, Dous Moën ou Bedan, toutes originaires de vergers bretons traditionnels et vieux de plusieurs siècles. Si la longue fermentation à laquelle nous le soumettons n’est pas la façon la plus rapide de faire du cidre, elle préserve en revanche naturellement sa structure et sa longueur en bouche et lui confère un taux d’alcool plus élevé.

Le résultat obtenu reflète fidèlement le style franc et audacieux des cidres bretons, marqué par des tanins évoquant la terre et par une bouche ample et savoureuse. Dégustez ce cidre sec et croquant pour lui-même ou — comme nous le faisons en Bretagne — en accompagnement d’un plateau de fruits de mer.

5,5% Alc.

Extra Brut

Add to cart32.95€
Brut

12 × 330ml

Brut

GALIPETTE BRUT a été notre premier cidre et c’est avec lui que tout a commencé. Délicieusement brut, il offre une harmonie parfaite entre acidité et tanins, entre sec et doux, et fait le pont entre les cidres « à l’ancienne » et un style plus contemporain.

Son assemblage unique permet d’équilibrer les quatre types de pommes à cidre — pommes douce, douce-amère, amère, acidulée — à travers des variétés telles que Marie Ménard, Kermerrien ou Judor. Celles-ci proviennent de vergers de tradition situés près du cours de la Rance, dans les Côtes-d’Armor au nord de la Bretagne. Ce cidre est fidèle à ses racines — et aux nôtres.

Après une fermentation lente, ce qui lui confère une puissance moyenne, il présente une belle harmonie entre des notes de terre et des saveurs vibrants. Savourez cette boisson vive et délassante pour elle-même, ou découvrez avec quel talent elle se marie avec des plats légèrement épicés...

4,5% Alc.

Brut

Add to cart29.95€
Biologique

12 × 330ml

Biologique

GALIPETTE BIOLOGIQUE est, comme son nom l’indique, notre cuvée bio. Elle est élaborée à partir de pommes à cidre 100% biologiques. Elle présente de séduisantes notes de fleurs sauvages qui varient naturellement au fil des saisons, fidèlement à son caractère authentiquement biologique.

Son assemblage fait la part belle aux pommes douces-amères, qu’accompagne un soupçon de variétés sucrées comme Carting, Sweet Moen et Belle Fille de la Manche — toutes originaires de vergers normands traditionnels et pluricentenaires. Une fermentation tout en douceur préserve ses arômes floraux naturels et permet d’obtenir un taux d’alcool plus léger.

Fidèle au style normand et plus sucré au nez, ce cidre aux bulles rafraîchissantes sera particulièrement délectable les jours d’été ensoleillés. Et pour découvrir ses talents gastronomiques, on peut également l’accompagner d’un fromage de chèvre frais...

4,0% Alc.

Demi Sec

Add to cart30.95€
Rosé

12 × 330ml

Rosé

GALIPETTE ROSÉ est notre dernière création en date. Élaboré à partir de très rares pommes à chair rouge, il présente le caractère et la saveur authentiques d’un cidre rosé, ainsi qu’une robe ambrée profonde qui varie naturellement selon la récolte.

Originaires de vergers bretons et normands, ces pommes sanguines sont connues pour leur vive acidité et la forte concentration en pigments rouges naturels — non seulement de leur peau mais aussi de leur chair, ce qui leur confère naturellement une couleur exceptionnelle.

Le « keeving », méthode séculaire de gélification des pectines, empêche les levures sauvages présentes sur les pommes de faire fermenter totalement le jus, préservant ainsi sa douceur naturelle et fruitée pour donner un cidre incroyablement rafraîchissant. Savourez tout au long de la belle saison son acidité vive et rafraîchissante et son caractère séduisant — ou laissez-le vous aider à rêver des longues journées d’été à venir.

4,0% Alc.

Demi Sec

Add to cart29.95€
100% POMMES À CIDRE FRANÇAISES

100% PUR JUS

SANS SUCRES AJOUTÉ

SANS GLUTEN

ADAPTÉ AUX VEGANES
Doux

12 × 330ml

Doux

GALIPETTE DOUX est la dernière nouveauté de notre gamme de cidres de jus pur. Le Doux, un cidre doux éclatant et d'une couleur dorée vibrante, se caractérise par son arôme de caramel et son délicieux goût fruité de pomme réelle.

Il est produit à partir de variétés de pommes douces-amères et douces telles que Judor, Kermerien et Douce Moen, et subit un processus de fermentation plus court qui conserve les sucres naturels. Cela résulte en une sensation en bouche onctueuse et un goût avec des nuances de tarte au citron meringuée, de miel et de tarte aux pommes.

La douceur est équilibrée par une acidité rafraîchissante, faisant de ce cidre la boisson parfaite à savourer avec des moules frites, du fromage gorgonzola ou un crumble à la rhubarbe.

2,2% Alc.

Sweet

Add to cart29.95€
Sans Alcool

12 × 330ml

Sans Alcool

GALIPETTE 0% — l’alternative futée : tout le goût d’un grand cidre français avec zéro alcool. Ce jus de pomme pétillant (à partir de 100% de pommes à cidre) offre des notes intenses de pommes du verger et de pomme au four, et une bouche à la fois opulente et soyeuse.

Il est issu de l’assemblage de différentes variétés de pommes douces et âpres cultivées dans des vergers, vieux de plusieurs siècles, de Bretagne et de Normandie. Une fois leurs jus naturellement assemblés sans aucun additif, nous les soumettons à une très brève fermentation, stoppée grâce à un contrôle minutieux des températures avant que les sucres ne se transforment en alcool.

Le résultat est là : un jus de pomme pétillant, 100% pur jus. Rien n’est ajouté, rien n’est retiré. Rien que sa saveur naturelle et zéro alcool. Sa pétillance rafraîchissante se savoure à tout moment sans culpabilité... Et n’hésitez pas à accorder son caractère demi-doux avec des fromages persillés ou des raviolis à la ricotta et aux épinards!

0.0% Alc.

Doux

Add to cart25.95€
Rosé Non-Alc

12 × 330ml

Rosé Non-Alc

GALIPETTE ROSÉ NON ALC est le deuxième cidre non alcoolisé de notre gamme. Élaboré à partir de rares Pommes à Chair Rouge, il capture l'essence d'un véritable rosé avec un goût délicieux et une teinte ambrée naturellement variable à chaque lot.

Ces pommes exceptionnelles, cultivées dans les vergers côtiers de Bretagne, sont célébrées pour leur acidité croustillante et les riches pigments rouges présents non seulement dans leur peau mais aussi dans leur chair, donnant naissance à cette couleur unique.

En utilisant un processus de keeving séculaire, nous préservons la douceur naturelle et fruitée en empêchant les levures sauvages de fermenter le jus. Le résultat est un cidre non alcoolisé exceptionnellement rafraîchissant. Savourez son acidité vivante et sa saveur gratifiante tout au long de l'été, ou laissez-le vous transporter vers la promesse de jours d'été interminables.

0,3% Alc.

Sweet

Add to cart25.95€

Mix case

12 × 330ml

Mix case

3 x GALIPETTE BRUT 4.5% ABV - delightfully dry to medium-dry cider which strikes a perfect balance between acidity and tannins, dryness and sweetness.
3 x GALIPETTE ROSÉ 4.0% ABV – made with rare, red-fleshed Pommes à Chair Rouge, it has real rosé character, fresh and bright acidity and a deep amber colour that naturally varies with the harvest.
2 x GALIPETTE BIOLOGIQUE 4.0% ABV - our organic cuvée, made from 100% organic cider apples. It has an exciting wildflower character that naturally varies with the seasons in authentic organic style.
2 x GALIPETTE EXTRA BRUT 5.5% ABV - our driest cider, made mainly from bitter-sweet Breton cider apples. It has an unusually bold and intense character that naturally varies with the seasons.
2 x GALIPETTE NON ALC 0.0% ABV - all the taste of a great French cider, with none of the alcohol. Our 0% has intense orchard and baked apple characters and a rich, smooth mouthfeel.

Ajouter au panier 29.95€